膠體磨與均質機都能對物料產生剪切、乳化、分散、混合的設備，所以很多客戶都會拿膠體磨與均質機作比較，但其實膠體磨與均質機是兩種從原理，結構、使用效果上都完全不相同的設備。

       膠體磨是一種研磨設備，結構很簡單，所以維護也很便捷，它適用于較高粘度物料以及較大顆粒的物料。膠體磨的工作原理是由電動機帶動轉子與定子作相對的高速旋轉，被加工物料透過定、轉齒之間的間隙時受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達到物料細粉碎及乳化的效果。

       均質機是把油，水，乳化劑等料液經過高壓，高速剪切構成均勻的油水相或水油相小顆粒.一般用于冰淇淋的生產，香精制造，化工等料液里有水，油，乳化劑等成分時所必須使用的設備。均質機的原理是物料在經過攪拌葉片的剪切、壓縮、折疊，使其混合而下流往下方的均質器處，物料在通過高速旋轉的均質器轉子與定子之間所產生強力的剪斷、沖擊、亂流等一系列過程，被迅速破碎成微粒，由于乳化鍋內處于真空狀態，物料在攪拌過程中不會產生氣泡。

       從原理看，他們都有研磨、粉碎、混合作用，但膠體磨的乳化效果要弱于均質機，所以膠體磨經常用于均質前的研磨或在固態物質較多用膠體磨進行細化。它的結構簡單、占地少，相比較下均質機的占地就大了很多，均質機的價格也比膠體磨高
不少。膠體磨適合用于食品的加工，而均質機一般用于化工、化妝品的加工。